Operación trikini 2009

Hasta luego al trikini,nos vemos en Caciploteando

2009-11-13T13:26:00.003+01:00

Por falta de tiempo,que no de ganas,voy a cerrar este blog,no sé si será un adiós o un hasta luego.

La verdad es que el mundo bloguero engancha mucho,pero también hay que tener tiempo para actualizarlo y la verdad es que yo ahora en este momento no tengo mucho para dar de comer a dos blogs de cocina.

Os dejo unas fotos de mi Tinin y os invito a que sigais la operación trikini en mi blog de siempre Caciploteando.
A cuidarse!!!

Ensalada de espinacas,queso fresco y anchoas

2009-10-23T11:31:00.001+02:00

Esta ensalada lleva queso fresco,esìncas,tomates cherrys y anchoas.

Buen fin de semana

Cena en 20 minutos

2009-10-13T22:30:00.003+02:00

Espero que os guste la receta tanto como a nosotros.Son patatas asadas en microondas,unas alcachofas y chorizo troceado.El chorizo no es muy triquinero,pero lleva poca cantidad.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas para que se asen en el micro bien.Añadimos sal,pimentón picante,ajo molido y un hilo de aceite de oliva.Lo mezclamos todo para que las patatas se impregnen bien.Tapamos con un film trasparente el recipiente,hacemos unos agujeros pequeños para que salga el vapor y según nuestro microondas programos 7 minutos a 800w.Destapamos y añadimos las alcachofas picadas y el chorizo picado y volvemos a programar 5 minutos a 800w tapado nuevamente con film transparente.

Tiempo total 20 minutos.Lo importante de esta receta es que se puede tunear de mil maneras cuando le pillemos el tiempo que tardan las patatas en asarse en nuestro micro.

Ensalada de bienvenida

2009-10-01T15:04:00.002+02:00

Hola a todas y todas.Hemos vuelto tras un descanso veraniego y comenzamos con una ensaladita.

Tiene hojas de espinacas frescas,tomates cherrys de la huerta de mi suegra,pimientos morrones y queso de cabra gratinado y una salsa a base de mostaza y anchoas.

Para gratinar el queso y los pimientos colocamos papel vegetal encima del soporte que tiene el micro para gratinar.Es un accesorio que permite al plato estar más cerca del grill para gratinar más rápido.Se programa el grill entre 5 y 7 minutos y queda el queso tostado y crujiente.También se puede gratinar en el horno convencional pero supone mayor gasto energético.

La salsa se hace triturando 5 o 6 anchoas en aceite (escurrimos el aceite porque estará muy salado),un chorro de mostaza y aceite de oliva.Trituramos con la batidora y ponemos por encima.

Cerramos el chiringuito hasta Otoño

2009-08-09T13:49:00.000+02:00

Cerramos el chiringuito para descansar hasta Otoño.

Nos vemos a la vuelta!

Postre de frutas y gelatina de fresa

2009-07-20T21:31:00.003+02:00

Este es un postre que hice la semana pasada sobre la marcha.Es muy fresco porque lleva frutas de temporada troceadas y gelatina de fresa.La gelatina de fresa en lugar de preparla con agua la he preparado con leche desnatada.

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de fresa de 4 raciones.Puede ser de otro sabor.
leche desnatada,2 vasos,los necesarios para elaborar la gelatina
frutas de temporada peladas y troceadas,manzana,kiwi,nectarina,melocotón...

Preparamos la gelatina según las instrucciones del paquete,normalmente se diluye el sobre de preparado en un vaso de agua,se lleva a ebullición,se retira del fuego y se añade otro vaso de agua fria dejándolo enfriar para que solidifique.En este caso se sustituye el agua por leche.

Pelamos y troceamos las frutas y se las añadimos a la gelatina cuando esté templando.Lo ponemos en un bol ( en mi caso un tuper redondo que se pudiese volcar como si fuese un flan).Se lleva al frigorífico mínimo tres horas.Se vuelca en un plato para que parezca un flan.

Otra manera de hacer habas verdes con jamón

2009-07-16T22:18:00.003+02:00

Otra manera de hacer habas verdes,para variar.Lleva patatas asadas en el micro,patatas cajun buenísimas y finas lonchas de jamón serrano cortado a tijeretazos.En casa vamos a volver a repetir.

Las habas verdes hay que lavarlas,cortar los picos y los hilos,cortarlas y cocerlas en agua salada.Para preparar las patatas cajun (que es asi como las han bautizado en algunos blogs porque se aderezan con pimentón y ajo seco y quedán con un sabor estupendo) tenemos que pelar las patatas,cortarlas en rodajas,colocarlas en un bol,salarlas,añadir pimentón picante,ajo en polvo y un hilo de aceite de oliva,se mezclan bien para que las patatas queden bien impregnadas,se pasan a un recipiente apto para microondas,se tapa con un film transparente,se hace un pequeño agujero para que salga el vapor,y se programa el micro 15 minutos al máximo.

Rehogamos cebolleta muy picada con un diente de ajo en un chorrín de aceite,se añaden las habas verdes y se saltean.Añadimos un pequeño chorro de salsa de tomate y colocamos en una fuente.Colocamos encima las patatas y cortamos con la tijera finas lonchas de jamón serrano.

Probadla,sobre todo las patatas,vale la pena sin apenas grasa.

Ensalada mixtisima II:pimientos confitados,queso de cabra y anchoas

2009-07-10T16:44:00.003+02:00

La cena de ayer:ensalada con muchas cosas ricas

hojas de espinacas
queso de cabra gratinado
pimientos asados o del piquilllo confitados
atun en aceite de oliva
anchoas en aceite de oliva
palitos de cangrejo
espárragos
remolacha

Para gratinar el queso,lo cortamos en rodajas finas,lo ponemos en un papel vegetal de horno y lo llevamos a gratinar al micro con el adaptador ese que trae que sirve para poner el plato más cerca del grill.También se puede gratinar en el horno convencional.Queda tostado y crujiente y con el papel vegetal no se pega ni se deshace.
Para confitar los pimientos,cortamos los pimientos ya asados o pimientos del piquillo en tiras.En una sartén doramos unos ajos en un chorrín de aceite,añadimos los pimientos y espolvoreamos un poco de azúcar por encima,los dejamos que se hagan durante 5 minutos.

Lasaña de espinacas y pavo

2009-06-29T00:01:00.002+02:00

Últimamente nos estamos aficionando a las espinacas.Hasta hace poco no las comíamos porque pensé que me daban alergia pero no!ahora las comemos crudas en ensaladas,con pasta,en revuelto,en tortilla,en pasteles salados...aqui os dejo mi versión ligera de lasaña,si quereis la versión contundente podeis visitarla aqui,en mi otro blog caciploteando.

Ingredientes,según tamaño:

750 g de espinacas,mejor congeladas que rinden más
tacos de pechuga de pollo
zanahoria rallada o en cubos
leche,un vaso grande o más
3-4 quesitos
2-3 cucharadas de bechamel
queso rallado enmental
placas de lasaña,solo para el fondo de la fuente y para la parte de arriba

Podemos dejar descongelar las espinacas,según la prisa que tengamos.La cocemos 10 minutos en agua salada y la escurrimos muy bien.En un wok o en una sartén salteamos en un pelín de aceite unos dientes de ajo,añadimos las espinacas y las zanahorias.Todo ello soltará algo de agua,incluso podemos añadir salsa de soja.Cuando la zanahoria esté más o menos tierna,añadimos los quesitos,los tacos de pavo y la leche de tal manera que el relleno nos quede cremoso.Entretanto habremos cocido las placas de lasaña en agua salada.Yo solo puse dos capas,la de abajo y la de arriba,con una sola capa de relleno.

Enmantequillamos una fuente,ponemos una capa de placas de lasaña,el relleno,las otras placas,las 2 ó 3 cucharadas de bechamel y la extendemos bien,rallamos el queso y a hornear.Super buena.

Pastel de limón con gelatina de frambuesa

2009-06-25T20:27:00.005+02:00

Hice una tarta con mousse de limón,y para cubrir por encima gelatina de frambuesa.

Para la mousse de limón necesitamos 8 yogures naturales desnatados edulcorados (mercadona),un bote pequeño de leche condensada o un tubo,12 hojas de gelatina,1 vaso de zumo de limón y raspa de limón,unos tres limones.Ponemos las hojas de gelatina en agua y batimos el resto de los ingredientes,añadimos la gelatina pasada previamente por un colador y lo vertemos en un molde desmontable.Lo metemos en el congelador.
Hacemos la gelatina de frambuesa (mercadona) según las instrucciones de la caja,dejamos templar y lo vertemos encima de la mousse una vez congelada.Metemos en el congelador para que solidique.Tenemos que sacarla del congelador antes de consumirla,mínimo 3 horas antes.

limón

Tomates rellenos

2009-06-17T01:33:00.000+02:00

Nunca los había hecho pero sabía que me iban a gustar.

Ingredientes:

tomates maduros
hojas de lechuga,canónigos,espinacas
maiz dulce
atun al natural
apio
remolacha
queso fresco
una cucharada de mayonesa
2 cucharadas de arroz blanco

Vaciamos los tomates haciendo un corte en la parte superior y con un "sacabocaos" ir quitando la pulpa y las pepitas,ponemos los tomates boca abajo para que escurran todo el líquido.Preparamos el relleno cortando todo muy finito.La remolacha y el apio son de bote.Ponemos en el fondo del plato las lechugas,rellenamos los tomates y colocamos.Podemos rallar queso por encima o huevo.

Salmorejo

2009-06-14T01:17:00.000+02:00

Receta andaluza,pero en el norte,en mi casa también se come.Desde aqui mando un saludo a mi siempre vecina cordobesa Silvia que me enseñó esta receta.

Ingredientes:

tomate maduro,la cantidad depende de los comensales
aceite de oliva,un buen chorro
sal gorda
un poco de vinagre
huevo duro rallado y virutas de jamón para acompañar
pan del dia anterior ablandado en agua

Ponemos en la jarra de la batidora el tomate (lo podemos pelar) troceado,la sal,el chorro de aceite,la vinagre y el pan remojado en agua y escurrido.Si es pan de hogaza mejor.Batimos todo y añadiremos más agua si nos gusta menos espeso.

Hacemos unas virutas con unas lonchitas de jamón ,y rallamos un huevo duro,que nos servirán de acompañamiento.

Copa Copacavana (macedonia de frutas)

2009-06-10T08:44:00.004+02:00

Esta semana buscando en internet un postre apto para diabéticos encontré la Copa Copacavana,vamos,una macedonia de frutas de toda la vida acompañada de yogur natural...

Le puse frutas troceadas: cerezas sin pepita,kiwi,nectarinas,manzana y melocotón.

Por encima lleva yogur desnatado natural edulcorado (Mercadona),no es lo mismo que la nata montada pero bueno...

Gustó en casa,y además no es nada pesado

Merluza asada en horno con verduras

2009-06-05T15:23:00.003+02:00

Son unas ventrescas de Merluza acompañadas de verduras cortadas en bastones,todo ello asado al horno con un hilo de aceite de oliva.

Ingredientes:

ventrescas de merluza
zanahoria
pimiento verde
tomate
cebolla
calabacín

Todas las verduras están cortadas en bastones o en cubos,están regadas con un hilo de aceite de oliva y un vaso de 200cc de caldo de pescado desgrasado.En el horno tarda alrededor de 45 minutos en asarse.

Ensalada mixtísima II (con pasta)

2009-06-02T00:17:00.002+02:00

He aqui otra entrega de ensalada mixtísima,o sea con mogollón de cosas vamos,pero con pasta,ya sabeis que se recomiendan 4 cucharadas soperas de pasta como máximo para no hincharnos a hidratos de carbono...

Ingredientes:

espinacas,canónigos,mezcla de lechugas
zanahoria rallada
huevo duro rallado
maiz dulce
remolacha
lazos de pasta
tomate cortado en rodajas finas
queso de cabra cortado muy pequeño

Pincho de jamón y queso de cabra ligero

2009-05-30T00:29:00.000+02:00

Vamos a darnos una pequeña alegría pal cuerpo que nunca viene mal.Pincho de jamón,tomate y queso de cabra.Lo importante no es privarse,es controlar las cantidades y las calidades,es decir,un jamón ibérico tiene mucha grasa debido a la cantidad de tocino que lleva y que es lo que le hace estar tan sabroso.En lugar de comer el ibérico,nos comemos una lonchita del normalillo quitando la mayor parte de grasa posible,tostamos y untamos bien el pan con mucho tomate y gratinamos por encima unas lonchitas de queso de cabra.

El tomate lo pasamos por la batidora o robot,con sal,un pelín de aceite y otro de vinagre.Colocamos la lonchita de jamón encima.

Para gratinar el queso de cabra en el micro se usa un accesorio que eleva el plato que vayamos a utilizar quedando más cerca del grill.Con un papel vegetal se hace muy bien porque el queso se gratina pero no se deshace tanto como para quitarlo sin que se nos pegue,con una paleta plana se retira con mucha facilidad.

En el Pirineo también se practica el trikini

2009-05-23T00:40:00.000+02:00

Estos cuatro trikineros nos vamos a patear el Pirineo Aragonés,seguro que nos llueve a chuzos...
Nos vemos a la vuelta...

Tortilla de patata

2009-05-20T00:25:00.002+02:00

Pues si,como lo veis,tortilla de patata.La patata de tamaño pequeño-mediano cocida y un huevo entero y dos claras.

Ingredientes para 1 persona humana:

1 patata pequeña-mediana cocida con piel en agua salada
1 huevo entero y 2 claras batidas

Una vez cocida la patata se pela se trocea y se le añade a los huevos batidos con sal.Se pincela la sartén con aceite y se cuaja.Dá el pego,pero no sabe igual,para que nos vamos a engañar...

Simplemente fruta fresca

2009-05-07T09:08:00.004+02:00

No sé en vuestra casa,pero cuando yo tengo invitados y se ofrece fruta de postre nadie quiere,ahora si se la ofreces cortada y pelada y bien presentada no queda nada en el plato.

Para los anti-trikinis,se puede acompañar con una fondue de chocolate,para ello necesitaremos chocolate de postre y un chorro de nata,lo derretiremos y lo pondremos en la cazoleta especial para fondue de chocolate o queso.

Sopa de verduras en wok

2009-05-01T01:08:00.000+02:00

Sopa de verduras hecha en el wok.Se puede hacer de manera convencional en cualquier olla.

Ingredientes:

verduras cortadas en cubos, calabacín,zanahoria,calabaza,puerro
salsa de soja
albahaca y pimienta negra
fideos
caldo de verdura o agua

En el wok ponemos un pelín de aceite de oliva y salteamos las verduras,aderezamos con la pimienta negra,la albahaca y la salsa de soja,cuando esté bien pochado añadimos el caldo de verduras.Cuando esté bien ligado y empece a espesar un poco añadimos los fideos.

Flan de queso ligero

2009-04-28T01:06:00.001+02:00

El éxito de este fin de semana en el centro de salud ha sido este flan de queso.Sacado de un blog,que me perdone el autor,en el que el título de la receta era "Tarta para dos" y resultó ser un flan para 7 personas.

Ingredientes:

500 ml de leche desnatada
8 quesitos ligeros La vaca que rie
1 sobre de cuajada
2 cucharadas de azúcar
caramelo para el molde

Llevar la leche a hervir junto con los quesitos,la cuajada y el azúcar.Cuando haya hervido y tomado consistencia lo verteremos en un molde previamente caramelizado,lo llevamos al frigorífico y al dia siguiente está de maravilla.Creo que el éxito del flan está en los quesitos ligeros La vaca que rie,creo que aportan mucho sabor,más que muchos quesitos ligeros que ya probamos.

Revuelto de espinacas y gambas

2009-04-25T00:19:00.001+02:00

En una ocasión las espinacas me produjeron una urticaria y desde aquella les tengo un poco de respeto,debió de ser porque eran congeladas y llevaban algún conservante porque éstas frescas me han sentado de maravilla.

Este revuelto lleva para 2 personas,un paquete de espinacas frescas(Mercadona),3 huevos,1 loncha de queso light,un puñado de gambitas peladas,ajo picado y cebolla picada.Lo hemos acompañado para cenar con unos biscotes de pan integral.

Ensalada de queso de cabra gratinado

2009-04-21T00:39:00.000+02:00

Amigos del trikini,hoy os traigo otra ensalada mixtísima,ya sabeis un poco de todo.El queso de cabra lo he gratinado en el micro,para eso cortamos de un rulo de queso de cabra unas rodajas relativamente finas,tenemos que tener en el micro un adaptador para gratinar (es una especie de plato con patas que permite que el plato esté más cerca del grill para gratinar).

Esta ensalada lleva una base de canónigos y lechuga,atún,espárragos,huevo cocido y rallado por encima,anchoas y queso de cabra y pimientos de piquillo gratinados en el micro.Se puede hacer también en el horno convencional.

Para gratinar el queso y los pimientos de piquillo necesitamos a parte del soporte papel vegetal,porque el queso al tostarse y calentarse se pegaría sobre el plato.Lo cortamos,lo colocamos todo en el papel vegetal y sobre un plato.Colocamos el plato sobre el adaptador y lo llevamos al micro.El tiempo dependerá del microondas,el mio tarda unos 7 minutos.En el horno convencional tendríais que utilizar también el papel vegetal y hacer lo mismo con cuidado de que el queso no se gratine demasiado.Conseguimos el mismo efecto que si hiciesemos el queso a la plancha pero sin que se nos deshaga.

Setas al ajillo con gambón (Ángela y Javi)

2009-04-16T00:50:00.002+02:00

Desde aquí mando un gran abrazo a Ángela y a su Javi,porque es extraordinario invitarlos a comer a casa;vaya tarta de queso!vaya setas!Las setas las hizo Javi...

Las setas están hechas al ajillo a la plancha y se les añade el gambón,guindilla si se quiere para hacerlas más alegres.Las setas son un buen alimento,el 99% es agua.El gambón en su justa medida es una muy buena proteína,que se abstengan los que padezcan de ácido úrico...

Hala chicos,a ver si venis más a casa,asi da gusto...

Coles de bruselas rehogadas con calabacín y tomate

2009-04-11T00:13:00.000+02:00

Me encantan las verduras con sabores fuertes,el brócoli,las coles de bruselas,la coliflor.Casi siempre las como hervidas y aliñadas con poca cosa.Esta vez llevan como acompañamiento calabacín,tomate y quesito.Para los que no aman tanto este tipo de verduras es ideal porque suaviza mucho el sabor gracias al quesito.

Para dos personas necesitamos 500 g de coles de bruselas,2 tomates,un poco de cebolla picada, 1 calabacín mediano y 2 quesitos.Cocemos las coles en agua salada.Cortamos el calabacín y los tomates en cubos pequeños para saltearlos en un poco de aceite junto con la cebolla.Cuando estén pochados se les añade los dos quesitos.Es un plato que llena mucho pero es bastante hipocalórico.

Salteado de verduras con falsa bechamel

2009-04-07T20:14:00.002+02:00

Aquí están mis verduritas preparadas en el taper listas para llevármelas al trabajo.Berenjena,calabacín,zanahoria,champiñones y unas espirales de pasta,animadas con una falsa bechamel de calabacín y quesitos.

He aquí una foto feísima de la falsa bechamel de calabacín;se hace cociendo el calabacín en leche y añadiendo quesitos;después pasamos por la batidora y listo.

Aquí una foto de las verduras todavía en la sartén,la berenjena y el calabacín cortados en cubos,los champiñones, y las espirales de pasta que previamente hemos cocido.Le he añadido sal,pimienta negra ,albahaca y un poco de salsa de soja.

Merluza en salsa de gambas

2009-03-31T16:02:00.003+02:00

La ración para 2 personas solo lleva dos cucharadas de aceite de oliva.El resto verdurita y pescado.

Ingredientes:

Filetes de merluza para 2 personas,pescado blanco muy poco calórico
un puñado de gambas peladas y 4-5 langostinos
1/2 cebolla
tiras de pimiento,las mias congeladas,tricolores
perejil
2 cucharadas de aceite de oliva

Lo primero ponemos los langostinos en un bol apto para microondas y los ponemos a cocer 5 minutos al micro.Retiramos los langostinos,los pelamos, y trituramos con la batidora las cabezas,las cáscaras y el agua de cocer en el microondas.Trituramos y colamos y ya tenemos la base de la salsa.

Con dos cucharadas de aceite sofreimos los pimientos y la cebolla picada,cuando estén pochados añadimos las gambitas,los filetes de merluza y los langostinos,regamos por encima con la base que habíamos hecho con las cabezas de los langostinos.Rectificamos de sal y añadimos agua si es necesario.

Revuelto de setas,calabacín y gambas

2009-03-27T16:21:00.002+01:00

Hoy un revueltito,un huevo por persona que son 80 kcal y el resto verdurita rica en agua,como las setas y el calabacín.También lleva un puñado de gambas peladas.

Ingredientes:

1 huevo por persona, 80 kcal por unidad
1 calabacín grande cortado en cubos
setas de criadero,una bandeja de unos 200 gramos
un puñado de gambas peladas
1 diente de ajo y aceite de oliva

Ponemos el aceite de oliva en la sartén,la cantidad justa para saltear las verduras.Cuando estén blanditas añadimos las gambitas,salpimentamos y añadimos los huevos ligeramente batidos.

Buen Fin de Semana!

Salpicón de pulpo en ensalada

2009-03-24T21:35:00.003+01:00

Plato completo a base de salpicón de pulpo,ensalada de lechuga y arroz blanco

Para el salpìcón de pulpo:

cebolla muy picada
pimiento rojo muy picado
pepinillos en vinagre muy picados
pulpo cocido picado
gambas peladas y cocidas
2 lomitos de merluza,que coceremos en un dedo de agua salada junto con las gambas,y después lo picaremos todo y lo mezclaremos

Coceremos arroz blanco,sofriéndola primero en un poco de aceite de oliva y un diente de ajo.Picaremos pequeñita la lechuga y montaremos el plato poniendo en el fondo de la fuente la lechuga,en el medio arroz blanco (máximo 4 cucharadas por persona si no queremos inflarnos a hidratos de carbono) y por último distribuimos el salpicón en montañitas.

Qué aproveche!

Crema de limón

2009-03-20T08:56:00.003+01:00

Es una versión de crema de limón aligerada,tampoco es que sea de una dieta hipocalórica,pero yo me permito repetir...

Para una fuente para 8 personas:

8 yogures desnatados edulcorados,Mercadona
4 limones
6 hojas de gelatina
leche condensada,o un bote pequeño desnatado o un tubo

Vaciamos el contenido de los yogures en la fuente.Rallamos la piel de los limones,solo lo amarillo.Después pinchamos los limones un poco con el tenedor y los metemos 1 minuto al microondas para que suelten más zumo.Hacemos el zumo de los limones y se lo incorporamos junto a la ralladura a los yogures.Por último añadimos la gelatina preparada con un dedo de agua y la leche condensada.Batimos con unas barillas,tapamos la fuente con un film transparente y metemos al frigorífico hasta el día siguiente.

A medida que van pasando los dias,la crema va cogiendo más sabor a limón.

Arroz con verduras

2009-03-16T21:39:00.003+01:00

En algunas dietas el arroz funciona como hidrato de carbono y la cantidad recomendada es de 4 cucharadas.En este plato lo que predomina es la verdura que ha sido salteada en el wok,y la cantidad de arroz es de 4 cucharadas por plato.Para completar la comida nos falta la proteina,que puede ser un filete de pollo a la plancha,por ejemplo.

Ingredientes:

calabacín cortado en dados
pimientos cortados en tiras
zanahoria cortada en trozos
aceite de soja,pimienta negra y albahaca para sazonar.

Cocemos el arroz blanco sofriendo un ajo primero y reservamos.Salteamos las verduras en el wok,echamos un chorrete de salsa de soja y especias al gusto.Por último,y por persona,servimos la verdura,las cuatro cucharadas de arroz y mezclamos.

Ensalada mixtísima

2009-03-13T02:37:00.000+01:00

Hoy viernes,a las puertas del fin de semana,os cuelgo esta ensalada,que como su nombre indica,lleva muchas cosas.La ensalada no tiene nada de especial,es tan solo una sugerencia para una cena muy completa,hidratos de carbono y proteinas en forma de pavo.

Lleva una base de ensalada de lechuga y canónigos,palitos de cangrejo,maiz,atún,pavo en taquitos y espárragos.

Buen fin de semana!

Pastel de pescado para pinchotear

2009-03-09T17:39:00.004+01:00

Hola a tod@s, con esta receta os quiero demostrar otra vez que se puede pinchotear sin atiborrarnos a grasa,es un pastel de pescado,tipo cabracho ligero.

Ingredientes:

4 langostinos pelados
4 palitos de mar
2 lomitos de merluza,unos 100g
2 huevos
1 chorro de leche,unos 100cc
1 chorro de ketchup light
pimienta negra y sal
2 hojas de gelatina
ketchup light y mayonesa ligera para decorar

Cocemos los langostinos y la merluza con agua hasta cubrir unos 10 minutos.Cogemos el vaso de la batidora y ponemos la merluza y los langostinos troceados,los palitos de cangrejo ,los 2 huevos,la leche y el ketchup.Batimos todo bien.Mojamos las 2 hojas de gelatina y añadimos.Enmantequillamos un molde o taper un pelin,vertemos el contenido del vaso,tapamos con film transparente y programamos el micro unos 12 minutos a 800W,dejamos reposar 15 minutos en el micro después de pitar.Desenmoldamos frio y decoramos con unos chorretones de mayonesa y ketchup light.

Habas verdes con pollo

2009-03-06T16:25:00.003+01:00

En mi otro blog,en Caciploteando,he puesto la versión más calórica de este plato,podeis verla aqui.Esta es ligera,lleva habas verdes y pechuga de pollo a la plancha.

Ingredientes:

Habas verdes
filetes de pechuga de pollo
salsa de soja

Cocemos las habas verdes en agua salada,escurrimos y reservamos.Salpimentamos los filetes de pollo y los hacemos a la plancha,echamos un chorrín de salsa de soja para que no queden muy secos.Cortamos los filetes en cuadrados y en la misma sartén salteamos el pollo con las habas verdes.

Sandwich de queso fresco y tomate

2009-03-04T14:28:00.003+01:00

Esto es simplemete una sugerencia de sandwich ligero,no hace falta atiborrarnos de mayonesa y productos grasos para disfrutar,por lo menos es mi opinión y mi gusto.Este bocadillo no tiene nada especial, lo suelo cenar muchas noches y me presta muchísimo.

Tomate cortado en rodajas
1 queso fresco desnatado,62kcal por 100g,serán unas 50 kcal la unidad
sal,pimienta negra
reducción de vinagre de Módena,opcional
Pan bimbo,mejor si es integral

Como veis he montado el sandwich así:el tomate en rodajas abajo con sal y pimienta,un chorrito de reducción de vinagre de Módena,podeis poner aceite y vinagre si lo preferís,y el queso encima.

Crema de guisantes

2009-02-28T00:48:00.000+01:00

Otra receta para los amantes de cremas y purés...mi marido ya empieza a estar un poco "jarto" de tanto puré,prefiere el chorizo...

Ingredientes:

1 puerro mediano,la parte blanca
1 patata mediana
3 ó 4 zanahorias
un buen puñado de guisantes,los mios congelados
1 calabacín grande
sal

Todos los ingredientes a la olla expréss,lo dejamos 20 minutos después de que pongamos la válvula y pasamos batidora.Este puré no lleva aceite ni quesitos ni na de na,solo aptos para valientes o para verdaderos amantes de la verdura,como yo!

Lomitos de merluza con gulas

2009-02-26T12:00:00.003+01:00

Receta de mi Alfonsín,ideada y ejecutada por él mismo...

Son unos lomitos de merluza que se compran congelados,en forma de barritas.Con sal y pimienta y a la plancha están muy buenos.Los preparamos así y los acompañamos de unas anguriñas salteadas en un pelín de aceite con ajo y guindilla.La salsita verde para acompañar se hace batiendo perejil,aceite,un chorro de vino blanco y un pelín de aceite,dejándolo reducir al fuego.Sin la salsa está muy bueno también, es por darle el toque de color verdoso.

Sopicaldo de pescado ( en 30 minutos)

2009-02-22T01:45:00.000+01:00

Pues si,lo he llamado sopicaldo,porque ni es sopa ni es caldo,y encima en la olla express se hace en un periquete...sin gota de grasa,solo la del propio pescado.

Bueno,pues como os contaba en la receta anterior,cuando compro merluza,le digo al pescadero que me prepare la cabeza y la cola para sopa.Pongo en la olla express 2 zanahorias,1 cebolla en cascos,1 hoja de laurel,pimienta negra,sal,un puñado de langostinos sin pelar y la cabeza y la cola de la merluza.Cierro la olla y dejo cocer 20 minutos.Cuelo el caldo,y escojo los langostinos,los pelo y los corto pequeños; la carne de la cabeza y de la cola la desmenuzo y le quito las espinas.Como las zanahorias quedan bastante enteras las añado con el caldo colado y les doy un golpe de batidora para que el caldo quede más consistente,le añado el pescado y los langostinos.Queda bastante consistente sin necesidad de añadir nada de sopa (pasta,fideos);en este caso le añadí sopa en forma de piñones que necesita 5-7 minutos de cocción.

Simplemente...merluza a la plancha

2009-02-19T09:03:00.003+01:00

Pues eso,que pa que nos vamos a complicar la vida con lo bueno que está el pescado tal cual,conservando todas sus propiedades y sabor?

Al comprar una merluza,le digo al pescadero que me deje la cola y la cabeza para hacer caldo.El resto,la chicha,le pido que me lo haga en rodajas finas para hacerlas a la plancha,y me las hace en medallones de menos de 2 cm que se pasan estupendamente en la sartén casi vuelta y vuelta con ela ceite justo para que no se pegue a la sartén,osea apenas nada.Simplemente con sal,pimienta negra y otra especie como la albahaca.

Se convierte en un plato de pescado muy sano,solo con la grasa de la propia merluza,que es muy poca por ser un pescado blanco,conserva todas sus propiedades y vitaminas y todo el sabor,y encima en 5 minutos lo tienes hecho.

Magdalenas de atún

2009-02-15T02:05:00.000+01:00

Feliz Domingo queridos seguidores y amigos del trikini!He pensado en colgar estas magdalenas de atún en el blog,porque son un buen pinchoteo ligero y original.Seguro que ya las habeis visto colgadas en varios blogs,yo he copiado la receta del blog de Canelona Canecositas,archiconocido por todo el personal bloguero cocinero.Creo que los ingredientes son muy ligeros y con poca cantidad salen 12 magdalenas.Por lo menso vais a sorprender y mucho.

Ingredientes:

50 cc de tomate frito
50 cc de leche desnatada
3 huevos
2 quesitos ligeros,20 kcal cada uno
1 cucharada de postre de levadura tipo Royal
1 cucharada sopera de harina
2 latitas de atún al natural
sal,cantidad para los tres huevos

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora,quedará una masa líquida de color rojizo/naranja,enmantequillamos muy ligeramente los moldes,mejor si son de silicona porque salen muy fácilmente,y llenamos poco más de la mitad.

Horneamos unos 20 minutos según nuestro horno y según nuestro criterio, a 180º.

Hale,ya tenemos las magdalenas!

Ensalada de tomate y pepinillos

2009-02-12T01:58:00.000+01:00

Como no todo en el mundo del trikini son purés y cremas,aqui os dejo una ensalada muy simple.

Tan simple como cortar unos tomates en cubos,queso fresco desnatado también cortado en cubos y unos pepinillos troceados,todo ello acompañado por pimienta negra molida y albahaca, y regado por un buen aceite de oliva y vinagre de Módena.Qué aproveche.

Puchero de pescado

2009-02-09T01:23:00.000+01:00

Alguna vez habeis visto en el Mercadona unas bandejas que ya vienen preparadas para puchero?Traen un trozo de repollo,apio,unas cuantas zanahorias y puerro.

Pues con esta bandeja,una patata mediana y un lomo de merluza he preparado esta crema de pescado en la olla express en un abrir y cerrar de ojos...excelente combinación de hidratos de carbono y la justa cantidad de proteinas para un puré muy equilibrado.

Crema de habas verdes

2009-02-06T14:11:00.002+01:00

Hoy os cuelgo una cremita muy fácil de hacer y muy poco calórica.Además ahora entra muy bien una cremita de cuchara par combatir el frio.

Las hortalizas que he utilizado para la crema son 2-3 zanahorias,2 calabacines, 1 patata mediana,1 puerro curioso y un puñado grande de habas verdes (las mias congeladas).Salamos y ponemos a cocer en la olla express.Antes de pasarlo por la batidora,retiramos unas habas verdes,rectificamos de líquidos para tener la consistencia que queramos de la crema y trituramos.Agregamos las habas verdes para que floten en la crema a modo de tropezones.

Buen fin de semana!

Pincho de pimiento de piquillo relleno de ensaladilla rusa

2009-02-03T01:48:00.000+01:00

Con esta entrada quiero demostraros que para pinchotear no es necesario abusar.El pincho está compuesto por un pimiento del piquillo relleno de ensaladilla rusa.El pan es opcional,es para que se sujete,se puede servir en una cucharilla de esas chulas.

La ensaladilla rusa se puede hacer muy ligera si se reduce la cantidad de patata y se aumenta la cantidad de zanahoria por ejemplo.Para cuatro personas he utilizado un huevo duro (80 kcal),1 lata de atún al natural (60 kcal),1 patata pequeña-mediana,guisantes(muy pocas kcal) y mayonesa light.Los pimientos también son hipocalóricos.

Ensalada oriental y canónigos

2009-01-31T01:44:00.000+01:00

He descubierto hace poco una ensalada empaquetada en el Mercadona,que se hace llamar ORIENTAL.Tiene una mezcla de lechugas,zanahoria cruda en tiras y germinado de soja.

Los canónigos también los venden envasados en Mercadona y en casi todos los sitios,a mi suegro le hacen mucha gracia porque dice que parecen trévoles.

A la mezcla de canónigos y la ensalada oriental (mezclo un poco de cada paquete), le he añadido unas uvas pasas sin pepitas y unos tomates cherrys.Es una ensalada muy simple y rica,y concretamente la ensalada ORIENTAL no es muy cara,los 200 g son 75 céntimos.

Para aliñar,aceite de girasol,vinagre de Módena,y un chorrín de reducción de vinagre de Módena

Melocotes rellenos de queso y atún

2009-01-28T15:45:00.002+01:00

Tengo una receta similar a esta en el blog de Caciploteando.Ésta es más ligera porque en lugar de mayonesa lleva queso de untar ligero al yogur (77 kcal por 100g,marca Arias).

Ingredientes:

Melocotones en almibar,es una pena que no los vendan en su jugo como la piña
1 lata de atún al natural,60 kcal
1 tarrina de queso de untar light al yogur,77 kcal por 100g
2 cucharadas de maiz
4 palitos de cangrejo

Batimos la tarrina de queso y le juntamos el atún ,los palitos de cangrejo picados,y el maiz.Hacemos una mezcla homogénea.Escurrimos bien los melocotones poniéndoles boja abajo.
Rellenamos y listo.Los melocotones mientras más pequeños mejor.

Alcachofas con jamón

2009-01-25T01:38:00.002+01:00

Alfonso tenía antojo de alcachofas,pero en los supermercados no se encuentran con facilidad frescas,asi que las de bote no están nada mal, y son más económicas.Lleva un poco de jamón serrano en tacos para "engañar" al paladar y la salsa lleva una cucharadita de sopa de cebolla instantánea para darle cuerpo.

Ingredientes,para 4 raciones no muy grandes:

2 frascos de alcachofas
1 loncha de jamón un poco gruesa,se la pedimos al charcutero y luego la cortamos en tacos.Yo utilicé una loncha de 80 gramos,20 gramos por ración.El jamón serrano tiene muchísimas menos calorías que el ibérico,porque éste último tiene más grasa y tocino (por eso está tan bueno).
1 tomate grande
1 cucharada de sopa de cebolla instantánea
1 cebolla pequeña cortada fina.

La elaboración es muy sencilla,pochamos la cebolla y el tomate y agregamos el jamón en tacos.Añadimos con cuidado las alcachofas para que no se deshagan y agregamos la cucharada de sopa instantánea de cebolla.Añadimos un vaso de agua y dejamos que se haga a fuego suave.

No sé si todas las sopas instantáneas son iguales,pero esta de cebolla,es buenísima para las salsas,porque les dá mucho cuerpo,y tiene relativamente pocas calorías,eso sí,tienen sal,porque lo que los hipertensos tienen que tener cuidado con estas sopas.

Lubina al horno

2009-01-21T01:37:00.001+01:00

Una lubina al horno que nos hemos comido,acompañada de muchas verduritas.Para "mojarla" cerveza sin alcohol sabor limón...teneis que probarlo...

Para 2 personas:

1 o 2 lubinas,según tamaño
1 lata de cervez Free Damm, sin alcohol,sabor limón,33 kcal por lata
1 tomate que lo cortaremos en juliana
1 cebolla que la cortaremos en juliana
1/2 pimiento rojo,que también cortaremos en juliana
2 patatas pequeñas,que las coceremos en agua salada
pimienta negra y albahaca.Limón si nos gusta

Lo primero es cocer las patatas en agua con bastante sal,las limpiamos y las cocemos con piel.Una vez cocidas las pelamos,y las cortamos en rodajas no muy gruesas.Ponemos una capa de patatas en la fuente que vayamos a utilizar.Después colocamos la o las lubinas y las verduritas por encima.Regamos con la lata de cerveza,ponemos especias al gusto y al horno.

En 20 o 30 minutos,según vuestro horno está listo es pescado.Super sano y sin nada de grasa añadida,probad esta cerveza porque os va a sorprender.

Paté de atún y mejillones

2009-01-17T01:39:00.000+01:00

Hola hola,he preparado un pinchoteo ligero,es un paté para untar en unos biscotes integrales.
Para pinchotear no es necesario ponernos hasta arriba de kilocalorias ni de grasa.

Ingredientes:

4 palitos de cangrejo
2-3 quesitos light
2 cucharadas de mayonesa light
1 lata de atún al natural pequeña
1 lata de mejillones pequeña,a la que vamos a escurrir la máxima cantidad de aceite posible
3 hojas de gelatina disueltas en un dedo de agua

Pasamos todos los ingredientes con la batidora,forramos un molde con un papel albal,o un taper.Ponemos la mezcla dentro,tapamos con otro trozo de albal,y llevamos al frigorífico a solidificar.Para desmoldar,como si fuese un flan,y retiramos el papel albal.Para acompañar,tenemos unos biscotes integrales.Los paquetes pequeños del mercadona traen 120 g,y son aproximadamente 440 kcal por 100 g,osea,que tenemos que comernos muchos biscotes para alcanzar esas 440 kcal.Los biscotes no dejan de ser hidratos de carbono,que son muy necesarios para las dietas,siempre que no se exceda y abuse de ellos.Utilizando los quesitos ligth (unas 20 kcal por unidad) reducidos la cantidad de mayonesa con el mismo efecto cremoso.El atun al natural apenas tiene kcal,unas 60 por lata.

Crema de puerro y calabacín

2009-01-14T01:59:00.000+01:00

Os cuelgo esta sugerencia de crema de verduras.Hombre,los dos quesitos light que llevan ayudan a engañar un poquito el sabor...no apta para quien odie a muerte la verdura,pero tiene algo muy positivo,tiene un gran poder laxante.

Simplemente cocemos 2 zanahorias,un puerro grande y 1 calabacín grande o 2 pequeños,con sal.Cuando esté cocido,retiramos el exceso de caldo y agregamos los dos quesitos y pasamos por la batidora (los quesitos son los culpables de esa espumilla que se ve en la foto).Esta crema no lleva nada de grasa ni aceite,y cada quesito aporta 20 kilocalorias.

Dieta de 1600 Kilocalorias de Vitalinea

2009-01-11T15:12:00.001+01:00

He encontrado esta dieta en el centro de salud donde trabajo.Es una dieta "patrocinada" por los yogures Vitalinea,los típicos blogs de hojas que se arrancan y se entregan a los pacientes y de paso se hace publicidad.Bueno,me ha parecido muy interesante,y ya sabeis que los yogures de Vitalinea se pueden sustituir por yogures del Mercadona que están igual de buenos y cuestan la mitad...

La dieta consiste en 5 comidas diarias,y tiene un menú base.
MENÚ BASE
1.DESAYUNO:
*1 lácteo
*40g de pan
*1 pieza de fruta
2.MEDIA MAÑANA
*40 g de pan
*1 lácteo o 1 fruta
COMIDA
*200g de patata
*250g de verdura
*100g de carne
*1 pieza de fruta
*agua
MERIENDA
*1 lácteo ó 1 pieza de fruta
CENA
*250g de verdura
*100g de patata
*100g de carne
*1 pieza de fruta ó 1 lácteo
*agua

EJEMPLOS

LUNES:
DESAYUNO:leche desnatada con muesli y una manzana.MEDIA MAÑANA:yogur y pan de centeno.COMIDA:arroz jardinera,bistec de ternera a la plancha con ensaldas,kiwi y agua.MERIENDA:yogur.CENA:menestra de verduras con patata,tortilla a la francesa con ensalada de tomate,naranja y agua.

MARTES:
DESAYUNO:yogur,galletas tipo Maria,mandarina.MEDIA MAÑANA:bocadillo de queso.COMIDA:lentejas a la hortelana,pollo al horno con champiñones ,pera y agua.MERIENDA:manzana.CENA:crema de zanahorias,sardinas a la parrilla con escarola,yogur y agua.

MIÉRCOLES:
DESAYUNO:Batido de frutas,tostadas con queso fresco.MEDIA MAÑANA:yogur con muesli.COMIDA:ensalada de patata,buey asado con berenjenas,naranja y agua.MERIENDA:yogur.CENA:Sopa minestrone,merluza con judia verde al vapor,plátano y agua.

JUEVES:
DESAYUNO:leche desnatada con cereales,manzana.MEDIA MAÑANA:pan con queso fresco.COMIDA:macarrones a la napolitana,tortilla de calabacín,kiwi y agua.MERIENDA:mandarinas.CENA:brócoli con judias blancas,trucha al horno con zanahoria rallada,yogur y agua.

VIERNES:
DESAYUNO;:yogur con frutas y pan de avena.MEDIA MAÑANA:yogur con cereales.COMIDA:garbanzos a la vinagreta,atún a las finas hierbas con ensalada,pera y agua.MERIENDA:leche desnatada.CENA:Verduras a la parrilla,filete de pavo con arroz,piña natural y agua.

SáBADO:
DESAYUNO:leche desnatada,pan con jamón.MEDIA MAÑANA:zumo de frutas naturales,galletas tipo María.COMIDA:arroz a la jardinera,pollo al ajillo con pimiento asado,mandarinas y agua.MERIENDA:yogur.CENA:espinacas gratinadas,tortilla española con con lechuga,manzana.

DOMINGO:
DESAYUNO:Zumo de pera,yogur,pan de avena.MEDIA MAÑANA:yogur y biscotes.COMIDA:espirales tricolor con maiz y tomate,magra con crudités,naranja y agua.MERIEDA:kiwis.CENA:pastel de puerros y patatas,sepia a la plancha con ensalada de tomate,queso fresco y agua.

Pastel de verduras ligero

2009-01-07T16:17:00.004+01:00

Hola queridos amigos bloguer@s.Estreno mi blog del trikini con este pastel de verduras tuneado para convertirse en más ligero,pero no por ello menos bueno.

Ingredientes,para 4 raciones curiosas:

4 huevos,1 por persona
1 tarro de menestra de conserva,de calidad
6 palitos de cangrejo
1 vaso de leche desnatad
2 quesitos light
2 cucharadas de maiz
1 bote de champiñones en conserva pequeño
1 bote de pimiento morrón pequeño

Este pastel no lleva nata,como los pasteles de similares características,para conseguir la misma textura,utilizamos un vaso de leche desnatada y dos quesitos light,los batimos con los 4 huevos,y añadimos el resto de los ingredientes,la menestra,los champis,el maiz y el pimiento picado.

Enmantequillamos con margarina light o similar el molde,tapamos con film transparente,programamos el micro 15 minutos a 800 W y listo,.Dejamos reposar dentro 15 minutos.Podemos servir acompañado de mayonesa ligera o solo.Tien un sabor parecido a la ensaladilla rusa.Yo lo volveré a repetir cambiand los ingredientes,pollo,bacalao...
El que no se atreva con el micro,tiene la opción de hcerlo en el horno convencional al baño maria.