Salpicón de pulpo en ensalada

Plato completo a base de salpicón de pulpo,ensalada de lechuga y arroz blanco

Para el salpìcón de pulpo:

1. cebolla muy picada
2. pimiento rojo muy picado
3. pepinillos en vinagre muy picados
4. pulpo cocido picado
5. gambas peladas y cocidas
6. 2 lomitos de merluza,que coceremos en un dedo de agua salada junto con las gambas,y después lo picaremos todo y lo mezclaremos
   

Coceremos arroz blanco,sofriéndola primero en un poco de aceite de oliva y un diente de ajo.Picaremos pequeñita la lechuga y montaremos el plato poniendo en el fondo de la fuente la lechuga,en el medio arroz blanco (máximo 4 cucharadas por persona si no queremos inflarnos a hidratos de carbono) y por último distribuimos el salpicón en montañitas.

Qué aproveche!

Crema de limón

Es una versión de crema de limón aligerada,tampoco es que sea de una dieta hipocalórica,pero yo me permito repetir...

Para una fuente para 8 personas:

1. 8 yogures desnatados edulcorados,Mercadona
2. 4 limones
3. 6 hojas de gelatina
4. leche condensada,o un bote pequeño desnatado o un tubo

Vaciamos el contenido de los yogures en la fuente.Rallamos la piel de los limones,solo lo amarillo.Después pinchamos los limones un poco con el tenedor y los metemos 1 minuto al microondas para que suelten más zumo.Hacemos el zumo de los limones y se lo incorporamos junto a la ralladura a los yogures.Por último añadimos la gelatina preparada con un dedo de agua y la leche condensada.Batimos con unas barillas,tapamos la fuente con un film transparente y metemos al frigorífico hasta el día siguiente.

A medida que van pasando los dias,la crema va cogiendo más sabor a limón.

Arroz con verduras

En algunas dietas el arroz funciona como hidrato de carbono y la cantidad recomendada es de 4 cucharadas.En este plato lo que predomina es la verdura que ha sido salteada en el wok,y la cantidad de arroz es de 4 cucharadas por plato.Para completar la comida nos falta la proteina,que puede ser un filete de pollo a la plancha,por ejemplo.

Ingredientes:

1. calabacín cortado en dados
2. pimientos cortados en tiras
3. zanahoria cortada en trozos
4. aceite de soja,pimienta negra y albahaca para sazonar.

Cocemos el arroz blanco sofriendo un ajo primero y reservamos.Salteamos las verduras en el wok,echamos un chorrete de salsa de soja y especias al gusto.Por último,y por persona,servimos la verdura,las cuatro cucharadas de arroz y mezclamos.

Ensalada mixtísima

Hoy viernes,a las puertas del fin de semana,os cuelgo esta ensalada,que como su nombre indica,lleva muchas cosas.La ensalada no tiene nada de especial,es tan solo una sugerencia para una cena muy completa,hidratos de carbono y proteinas en forma de pavo.

Lleva una base de ensalada de lechuga y canónigos,palitos de cangrejo,maiz,atún,pavo en taquitos y espárragos.

Buen fin de semana!

Pastel de pescado para pinchotear

Hola a tod@s, con esta receta os quiero demostrar otra vez que se puede pinchotear sin atiborrarnos a grasa,es un pastel de pescado,tipo cabracho ligero.

Ingredientes:

1. 4 langostinos pelados
2. 4 palitos de mar
3. 2 lomitos de merluza,unos 100g
4. 2 huevos
5. 1 chorro de leche,unos 100cc
6. 1 chorro de ketchup light
7. pimienta negra y sal
8. 2 hojas de gelatina
9. ketchup light y mayonesa ligera para decorar
   

Cocemos los langostinos y la merluza con agua hasta cubrir unos 10 minutos.Cogemos el vaso de la batidora y ponemos la merluza y los langostinos troceados,los palitos de cangrejo ,los 2 huevos,la leche y el ketchup.Batimos todo bien.Mojamos las 2 hojas de gelatina y añadimos.Enmantequillamos un molde o taper un pelin,vertemos el contenido del vaso,tapamos con film transparente y programamos el micro unos 12 minutos a 800W,dejamos reposar 15 minutos en el micro después de pitar.Desenmoldamos frio y decoramos con unos chorretones de mayonesa y ketchup light.

Habas verdes con pollo

En mi otro blog,en Caciploteando,he puesto la versión más calórica de este plato,podeis verla aqui.Esta es ligera,lleva habas verdes y pechuga de pollo a la plancha.

Ingredientes:

1. Habas verdes
2. filetes de pechuga de pollo
3. salsa de soja

Cocemos las habas verdes en agua salada,escurrimos y reservamos.Salpimentamos los filetes de pollo y los hacemos a la plancha,echamos un chorrín de salsa de soja para que no queden muy secos.Cortamos los filetes en cuadrados y en la misma sartén salteamos el pollo con las habas verdes.

Sandwich de queso fresco y tomate

Esto es simplemete una sugerencia de sandwich ligero,no hace falta atiborrarnos de mayonesa y productos grasos para disfrutar,por lo menos es mi opinión y mi gusto.Este bocadillo no tiene nada especial, lo suelo cenar muchas noches y me presta muchísimo.

1. Tomate cortado en rodajas
2. 1 queso fresco desnatado,62kcal por 100g,serán unas 50 kcal la unidad
3. sal,pimienta negra
4. reducción de vinagre de Módena,opcional
5. Pan bimbo,mejor si es integral

Como veis he montado el sandwich así:el tomate en rodajas abajo con sal y pimienta,un chorrito de reducción de vinagre de Módena,podeis poner aceite y vinagre si lo preferís,y el queso encima.