Crema de guisantes

Otra receta para los amantes de cremas y purés...mi marido ya empieza a estar un poco "jarto" de tanto puré,prefiere el chorizo...

Ingredientes:

1. 1 puerro mediano,la parte blanca
2. 1 patata mediana
3. 3 ó 4 zanahorias
4. un buen puñado de guisantes,los mios congelados
5. 1 calabacín grande
6. sal

Todos los ingredientes a la olla expréss,lo dejamos 20 minutos después de que pongamos la válvula y pasamos batidora.Este puré no lleva aceite ni quesitos ni na de na,solo aptos para valientes o para verdaderos amantes de la verdura,como yo!

Lomitos de merluza con gulas

Receta de mi Alfonsín,ideada y ejecutada por él mismo...

Son unos lomitos de merluza que se compran congelados,en forma de barritas.Con sal y pimienta y a la plancha están muy buenos.Los preparamos así y los acompañamos de unas anguriñas salteadas en un pelín de aceite con ajo y guindilla.La salsita verde para acompañar se hace batiendo perejil,aceite,un chorro de vino blanco y un pelín de aceite,dejándolo reducir al fuego.Sin la salsa está muy bueno también, es por darle el toque de color verdoso.

Sopicaldo de pescado ( en 30 minutos)

Pues si,lo he llamado sopicaldo,porque ni es sopa ni es caldo,y encima en la olla express se hace en un periquete...sin gota de grasa,solo la del propio pescado.

Bueno,pues como os contaba en la receta anterior,cuando compro merluza,le digo al pescadero que me prepare la cabeza y la cola para sopa.Pongo en la olla express 2 zanahorias,1 cebolla en cascos,1 hoja de laurel,pimienta negra,sal,un puñado de langostinos sin pelar y la cabeza y la cola de la merluza.Cierro la olla y dejo cocer 20 minutos.Cuelo el caldo,y escojo los langostinos,los pelo y los corto pequeños; la carne de la cabeza y de la cola la desmenuzo y le quito las espinas.Como las zanahorias quedan bastante enteras las añado con el caldo colado y les doy un golpe de batidora para que el caldo quede más consistente,le añado el pescado y los langostinos.Queda bastante consistente sin necesidad de añadir nada de sopa (pasta,fideos);en este caso le añadí sopa en forma de piñones que necesita 5-7 minutos de cocción.

Simplemente...merluza a la plancha

Pues eso,que pa que nos vamos a complicar la vida con lo bueno que está el pescado tal cual,conservando todas sus propiedades y sabor?

Al comprar una merluza,le digo al pescadero que me deje la cola y la cabeza para hacer caldo.El resto,la chicha,le pido que me lo haga en rodajas finas para hacerlas a la plancha,y me las hace en medallones de menos de 2 cm que se pasan estupendamente en la sartén casi vuelta y vuelta con ela ceite justo para que no se pegue a la sartén,osea apenas nada.Simplemente con sal,pimienta negra y otra especie como la albahaca.

Se convierte en un plato de pescado muy sano,solo con la grasa de la propia merluza,que es muy poca por ser un pescado blanco,conserva todas sus propiedades y vitaminas y todo el sabor,y encima en 5 minutos lo tienes hecho.

Magdalenas de atún

Feliz Domingo queridos seguidores y amigos del trikini!He pensado en colgar estas magdalenas de atún en el blog,porque son un buen pinchoteo ligero y original.Seguro que ya las habeis visto colgadas en varios blogs,yo he copiado la receta del blog de Canelona Canecositas,archiconocido por todo el personal bloguero cocinero.Creo que los ingredientes son muy ligeros y con poca cantidad salen 12 magdalenas.Por lo menso vais a sorprender y mucho.

Ingredientes:

1. 50 cc de tomate frito
2. 50 cc de leche desnatada
3. 3 huevos
4. 2 quesitos ligeros,20 kcal cada uno
5. 1 cucharada de postre de levadura tipo Royal
6. 1 cucharada sopera de harina
7. 2 latitas de atún al natural
8. sal,cantidad para los tres huevos
   

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora,quedará una masa líquida de color rojizo/naranja,enmantequillamos muy ligeramente los moldes,mejor si son de silicona porque salen muy fácilmente,y llenamos poco más de la mitad.



Horneamos unos 20 minutos según nuestro horno y según nuestro criterio, a 180º.

Hale,ya tenemos las magdalenas!

Ensalada de tomate y pepinillos

Como no todo en el mundo del trikini son purés y cremas,aqui os dejo una ensalada muy simple.

Tan simple como cortar unos tomates en cubos,queso fresco desnatado también cortado en cubos y unos pepinillos troceados,todo ello acompañado por pimienta negra molida y albahaca, y regado por un buen aceite de oliva y vinagre de Módena.Qué aproveche.

Puchero de pescado

Alguna vez habeis visto en el Mercadona unas bandejas que ya vienen preparadas para puchero?Traen un trozo de repollo,apio,unas cuantas zanahorias y puerro.

Pues con esta bandeja,una patata mediana y un lomo de merluza he preparado esta crema de pescado en la olla express en un abrir y cerrar de ojos...excelente combinación de hidratos de carbono y la justa cantidad de proteinas para un puré muy equilibrado.

Crema de habas verdes

Hoy os cuelgo una cremita muy fácil de hacer y muy poco calórica.Además ahora entra muy bien una cremita de cuchara par combatir el frio.

Las hortalizas que he utilizado para la crema son 2-3 zanahorias,2 calabacines, 1 patata mediana,1 puerro curioso y un puñado grande de habas verdes (las mias congeladas).Salamos y ponemos a cocer en la olla express.Antes de pasarlo por la batidora,retiramos unas habas verdes,rectificamos de líquidos para tener la consistencia que queramos de la crema y trituramos.Agregamos las habas verdes para que floten en la crema a modo de tropezones.

Buen fin de semana!

Pincho de pimiento de piquillo relleno de ensaladilla rusa

Con esta entrada quiero demostraros que para pinchotear no es necesario abusar.El pincho está compuesto por un pimiento del piquillo relleno de ensaladilla rusa.El pan es opcional,es para que se sujete,se puede servir en una cucharilla de esas chulas.

La ensaladilla rusa se puede hacer muy ligera si se reduce la cantidad de patata y se aumenta la cantidad de zanahoria por ejemplo.Para cuatro personas he utilizado un huevo duro (80 kcal),1 lata de atún al natural (60 kcal),1 patata pequeña-mediana,guisantes(muy pocas kcal) y mayonesa light.Los pimientos también son hipocalóricos.