Otra manera de hacer habas verdes con jamón

Otra manera de hacer habas verdes,para variar.Lleva patatas asadas en el micro,patatas cajun buenísimas y finas lonchas de jamón serrano cortado a tijeretazos.En casa vamos a volver a repetir.

Las habas verdes hay que lavarlas,cortar los picos y los hilos,cortarlas y cocerlas en agua salada.Para preparar las patatas cajun (que es asi como las han bautizado en algunos blogs porque se aderezan con pimentón y ajo seco y quedán con un sabor estupendo) tenemos que pelar las patatas,cortarlas en rodajas,colocarlas en un bol,salarlas,añadir pimentón picante,ajo en polvo y un hilo de aceite de oliva,se mezclan bien para que las patatas queden bien impregnadas,se pasan a un recipiente apto para microondas,se tapa con un film transparente,se hace un pequeño agujero para que salga el vapor,y se programa el micro 15 minutos al máximo.

Rehogamos cebolleta muy picada con un diente de ajo en un chorrín de aceite,se añaden las habas verdes y se saltean.Añadimos un pequeño chorro de salsa de tomate y colocamos en una fuente.Colocamos encima las patatas y cortamos con la tijera finas lonchas de jamón serrano.

Probadla,sobre todo las patatas,vale la pena sin apenas grasa.

Lasaña de espinacas y pavo

Últimamente nos estamos aficionando a las espinacas.Hasta hace poco no las comíamos porque pensé que me daban alergia pero no!ahora las comemos crudas en ensaladas,con pasta,en revuelto,en tortilla,en pasteles salados...aqui os dejo mi versión ligera de lasaña,si quereis la versión contundente podeis visitarla aqui,en mi otro blog caciploteando.

Ingredientes,según tamaño:

1. 750 g de espinacas,mejor congeladas que rinden más
2. tacos de pechuga de pollo
3. zanahoria rallada o en cubos
4. leche,un vaso grande o más
5. 3-4 quesitos
6. 2-3 cucharadas de bechamel
7. queso rallado enmental
8. placas de lasaña,solo para el fondo de la fuente y para la parte de arriba

Podemos dejar descongelar las espinacas,según la prisa que tengamos.La cocemos 10 minutos en agua salada y la escurrimos muy bien.En un wok o en una sartén salteamos en un pelín de aceite unos dientes de ajo,añadimos las espinacas y las zanahorias.Todo ello soltará algo de agua,incluso podemos añadir salsa de soja.Cuando la zanahoria esté más o menos tierna,añadimos los quesitos,los tacos de pavo y la leche de tal manera que el relleno nos quede cremoso.Entretanto habremos cocido las placas de lasaña en agua salada.Yo solo puse dos capas,la de abajo y la de arriba,con una sola capa de relleno.

Enmantequillamos una fuente,ponemos una capa de placas de lasaña,el relleno,las otras placas,las 2 ó 3 cucharadas de bechamel y la extendemos bien,rallamos el queso y a hornear.Super buena.

Tomates rellenos

Nunca los había hecho pero sabía que me iban a gustar.

Ingredientes:

1. tomates maduros
2. hojas de lechuga,canónigos,espinacas
3. maiz dulce
4. atun al natural
5. apio
6. remolacha
7. queso fresco
8. una cucharada de mayonesa
9. 2 cucharadas de arroz blanco
   

Vaciamos los tomates haciendo un corte en la parte superior y con un "sacabocaos" ir quitando la pulpa y las pepitas,ponemos los tomates boca abajo para que escurran todo el líquido.Preparamos el relleno cortando todo muy finito.La remolacha y el apio son de bote.Ponemos en el fondo del plato las lechugas,rellenamos los tomates y colocamos.Podemos rallar queso por encima o huevo.

Revuelto de espinacas y gambas

En una ocasión las espinacas me produjeron una urticaria y desde aquella les tengo un poco de respeto,debió de ser porque eran congeladas y llevaban algún conservante porque éstas frescas me han sentado de maravilla.

Este revuelto lleva para 2 personas,un paquete de espinacas frescas(Mercadona),3 huevos,1 loncha de queso light,un puñado de gambitas peladas,ajo picado y cebolla picada.Lo hemos acompañado para cenar con unos biscotes de pan integral.

Coles de bruselas rehogadas con calabacín y tomate

Me encantan las verduras con sabores fuertes,el brócoli,las coles de bruselas,la coliflor.Casi siempre las como hervidas y aliñadas con poca cosa.Esta vez llevan como acompañamiento calabacín,tomate y quesito.Para los que no aman tanto este tipo de verduras es ideal porque suaviza mucho el sabor gracias al quesito.

Para dos personas necesitamos 500 g de coles de bruselas,2 tomates,un poco de cebolla picada, 1 calabacín mediano y 2 quesitos.Cocemos las coles en agua salada.Cortamos el calabacín y los tomates en cubos pequeños para saltearlos en un poco de aceite junto con la cebolla.Cuando estén pochados se les añade los dos quesitos.Es un plato que llena mucho pero es bastante hipocalórico.

Salteado de verduras con falsa bechamel

Aquí están mis verduritas preparadas en el taper listas para llevármelas al trabajo.Berenjena,calabacín,zanahoria,champiñones y unas espirales de pasta,animadas con una falsa bechamel de calabacín y quesitos.

He aquí una foto feísima de la falsa bechamel de calabacín;se hace cociendo el calabacín en leche y añadiendo quesitos;después pasamos por la batidora y listo.

Aquí una foto de las verduras todavía en la sartén,la berenjena y el calabacín cortados en cubos,los champiñones, y las espirales de pasta que previamente hemos cocido.Le he añadido sal,pimienta negra ,albahaca y un poco de salsa de soja.

Revuelto de setas,calabacín y gambas

Hoy un revueltito,un huevo por persona que son 80 kcal y el resto verdurita rica en agua,como las setas y el calabacín.También lleva un puñado de gambas peladas.

Ingredientes:

1. 1 huevo por persona, 80 kcal por unidad
2. 1 calabacín grande cortado en cubos
3. setas de criadero,una bandeja de unos 200 gramos
4. un puñado de gambas peladas
5. 1 diente de ajo y aceite de oliva

Ponemos el aceite de oliva en la sartén,la cantidad justa para saltear las verduras.Cuando estén blanditas añadimos las gambitas,salpimentamos y añadimos los huevos ligeramente batidos.

Buen Fin de Semana!

Arroz con verduras

En algunas dietas el arroz funciona como hidrato de carbono y la cantidad recomendada es de 4 cucharadas.En este plato lo que predomina es la verdura que ha sido salteada en el wok,y la cantidad de arroz es de 4 cucharadas por plato.Para completar la comida nos falta la proteina,que puede ser un filete de pollo a la plancha,por ejemplo.

Ingredientes:

1. calabacín cortado en dados
2. pimientos cortados en tiras
3. zanahoria cortada en trozos
4. aceite de soja,pimienta negra y albahaca para sazonar.

Cocemos el arroz blanco sofriendo un ajo primero y reservamos.Salteamos las verduras en el wok,echamos un chorrete de salsa de soja y especias al gusto.Por último,y por persona,servimos la verdura,las cuatro cucharadas de arroz y mezclamos.

Habas verdes con pollo

En mi otro blog,en Caciploteando,he puesto la versión más calórica de este plato,podeis verla aqui.Esta es ligera,lleva habas verdes y pechuga de pollo a la plancha.

Ingredientes:

1. Habas verdes
2. filetes de pechuga de pollo
3. salsa de soja

Cocemos las habas verdes en agua salada,escurrimos y reservamos.Salpimentamos los filetes de pollo y los hacemos a la plancha,echamos un chorrín de salsa de soja para que no queden muy secos.Cortamos los filetes en cuadrados y en la misma sartén salteamos el pollo con las habas verdes.

Alcachofas con jamón

Alfonso tenía antojo de alcachofas,pero en los supermercados no se encuentran con facilidad frescas,asi que las de bote no están nada mal, y son más económicas.Lleva un poco de jamón serrano en tacos para "engañar" al paladar y la salsa lleva una cucharadita de sopa de cebolla instantánea para darle cuerpo.



Ingredientes,para 4 raciones no muy grandes:

1. 2 frascos de alcachofas
2. 1 loncha de jamón un poco gruesa,se la pedimos al charcutero y luego la cortamos en tacos.Yo utilicé una loncha de 80 gramos,20 gramos por ración.El jamón serrano tiene muchísimas menos calorías que el ibérico,porque éste último tiene más grasa y tocino (por eso está tan bueno).
3. 1 tomate grande
4. 1 cucharada de sopa de cebolla instantánea
5. 1 cebolla pequeña cortada fina.

La elaboración es muy sencilla,pochamos la cebolla y el tomate y agregamos el jamón en tacos.Añadimos con cuidado las alcachofas para que no se deshagan y agregamos la cucharada de sopa instantánea de cebolla.Añadimos un vaso de agua y dejamos que se haga a fuego suave.

No sé si todas las sopas instantáneas son iguales,pero esta de cebolla,es buenísima para las salsas,porque les dá mucho cuerpo,y tiene relativamente pocas calorías,eso sí,tienen sal,porque lo que los hipertensos tienen que tener cuidado con estas sopas.