Pincho de jamón y queso de cabra ligero

Vamos a darnos una pequeña alegría pal cuerpo que nunca viene mal.Pincho de jamón,tomate y queso de cabra.Lo importante no es privarse,es controlar las cantidades y las calidades,es decir,un jamón ibérico tiene mucha grasa debido a la cantidad de tocino que lleva y que es lo que le hace estar tan sabroso.En lugar de comer el ibérico,nos comemos una lonchita del normalillo quitando la mayor parte de grasa posible,tostamos y untamos bien el pan con mucho tomate y gratinamos por encima unas lonchitas de queso de cabra.

El tomate lo pasamos por la batidora o robot,con sal,un pelín de aceite y otro de vinagre.Colocamos la lonchita de jamón encima.

Para gratinar el queso de cabra en el micro se usa un accesorio que eleva el plato que vayamos a utilizar quedando más cerca del grill.Con un papel vegetal se hace muy bien porque el queso se gratina pero no se deshace tanto como para quitarlo sin que se nos pegue,con una paleta plana se retira con mucha facilidad.

Setas al ajillo con gambón (Ángela y Javi)

Desde aquí mando un gran abrazo a Ángela y a su Javi,porque es extraordinario invitarlos a comer a casa;vaya tarta de queso!vaya setas!Las setas las hizo Javi...

Las setas están hechas al ajillo a la plancha y se les añade el gambón,guindilla si se quiere para hacerlas más alegres.Las setas son un buen alimento,el 99% es agua.El gambón en su justa medida es una muy buena proteína,que se abstengan los que padezcan de ácido úrico...

Hala chicos,a ver si venis más a casa,asi da gusto...

Revuelto de setas,calabacín y gambas

Hoy un revueltito,un huevo por persona que son 80 kcal y el resto verdurita rica en agua,como las setas y el calabacín.También lleva un puñado de gambas peladas.

Ingredientes:

1. 1 huevo por persona, 80 kcal por unidad
2. 1 calabacín grande cortado en cubos
3. setas de criadero,una bandeja de unos 200 gramos
4. un puñado de gambas peladas
5. 1 diente de ajo y aceite de oliva

Ponemos el aceite de oliva en la sartén,la cantidad justa para saltear las verduras.Cuando estén blanditas añadimos las gambitas,salpimentamos y añadimos los huevos ligeramente batidos.

Buen Fin de Semana!

Salpicón de pulpo en ensalada

Plato completo a base de salpicón de pulpo,ensalada de lechuga y arroz blanco

Para el salpìcón de pulpo:

1. cebolla muy picada
2. pimiento rojo muy picado
3. pepinillos en vinagre muy picados
4. pulpo cocido picado
5. gambas peladas y cocidas
6. 2 lomitos de merluza,que coceremos en un dedo de agua salada junto con las gambas,y después lo picaremos todo y lo mezclaremos
   

Coceremos arroz blanco,sofriéndola primero en un poco de aceite de oliva y un diente de ajo.Picaremos pequeñita la lechuga y montaremos el plato poniendo en el fondo de la fuente la lechuga,en el medio arroz blanco (máximo 4 cucharadas por persona si no queremos inflarnos a hidratos de carbono) y por último distribuimos el salpicón en montañitas.

Qué aproveche!

Pastel de pescado para pinchotear

Hola a tod@s, con esta receta os quiero demostrar otra vez que se puede pinchotear sin atiborrarnos a grasa,es un pastel de pescado,tipo cabracho ligero.

Ingredientes:

1. 4 langostinos pelados
2. 4 palitos de mar
3. 2 lomitos de merluza,unos 100g
4. 2 huevos
5. 1 chorro de leche,unos 100cc
6. 1 chorro de ketchup light
7. pimienta negra y sal
8. 2 hojas de gelatina
9. ketchup light y mayonesa ligera para decorar
   

Cocemos los langostinos y la merluza con agua hasta cubrir unos 10 minutos.Cogemos el vaso de la batidora y ponemos la merluza y los langostinos troceados,los palitos de cangrejo ,los 2 huevos,la leche y el ketchup.Batimos todo bien.Mojamos las 2 hojas de gelatina y añadimos.Enmantequillamos un molde o taper un pelin,vertemos el contenido del vaso,tapamos con film transparente y programamos el micro unos 12 minutos a 800W,dejamos reposar 15 minutos en el micro después de pitar.Desenmoldamos frio y decoramos con unos chorretones de mayonesa y ketchup light.

Magdalenas de atún

Feliz Domingo queridos seguidores y amigos del trikini!He pensado en colgar estas magdalenas de atún en el blog,porque son un buen pinchoteo ligero y original.Seguro que ya las habeis visto colgadas en varios blogs,yo he copiado la receta del blog de Canelona Canecositas,archiconocido por todo el personal bloguero cocinero.Creo que los ingredientes son muy ligeros y con poca cantidad salen 12 magdalenas.Por lo menso vais a sorprender y mucho.

Ingredientes:

1. 50 cc de tomate frito
2. 50 cc de leche desnatada
3. 3 huevos
4. 2 quesitos ligeros,20 kcal cada uno
5. 1 cucharada de postre de levadura tipo Royal
6. 1 cucharada sopera de harina
7. 2 latitas de atún al natural
8. sal,cantidad para los tres huevos
   

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora,quedará una masa líquida de color rojizo/naranja,enmantequillamos muy ligeramente los moldes,mejor si son de silicona porque salen muy fácilmente,y llenamos poco más de la mitad.



Horneamos unos 20 minutos según nuestro horno y según nuestro criterio, a 180º.

Hale,ya tenemos las magdalenas!

Pincho de pimiento de piquillo relleno de ensaladilla rusa

Con esta entrada quiero demostraros que para pinchotear no es necesario abusar.El pincho está compuesto por un pimiento del piquillo relleno de ensaladilla rusa.El pan es opcional,es para que se sujete,se puede servir en una cucharilla de esas chulas.

La ensaladilla rusa se puede hacer muy ligera si se reduce la cantidad de patata y se aumenta la cantidad de zanahoria por ejemplo.Para cuatro personas he utilizado un huevo duro (80 kcal),1 lata de atún al natural (60 kcal),1 patata pequeña-mediana,guisantes(muy pocas kcal) y mayonesa light.Los pimientos también son hipocalóricos.

Melocotes rellenos de queso y atún

Tengo una receta similar a esta en el blog de Caciploteando.Ésta es más ligera porque en lugar de mayonesa lleva queso de untar ligero al yogur (77 kcal por 100g,marca Arias).

Ingredientes:

1. Melocotones en almibar,es una pena que no los vendan en su jugo como la piña
2. 1 lata de atún al natural,60 kcal
3. 1 tarrina de queso de untar light al yogur,77 kcal por 100g
4. 2 cucharadas de maiz
5. 4 palitos de cangrejo
   

Batimos la tarrina de queso y le juntamos el atún ,los palitos de cangrejo picados,y el maiz.Hacemos una mezcla homogénea.Escurrimos bien los melocotones poniéndoles boja abajo.
Rellenamos y listo.Los melocotones mientras más pequeños mejor.

Paté de atún y mejillones

Hola hola,he preparado un pinchoteo ligero,es un paté para untar en unos biscotes integrales.
Para pinchotear no es necesario ponernos hasta arriba de kilocalorias ni de grasa.

Ingredientes:

1. 4 palitos de cangrejo
2. 2-3 quesitos light
3. 2 cucharadas de mayonesa light
4. 1 lata de atún al natural pequeña
5. 1 lata de mejillones pequeña,a la que vamos a escurrir la máxima cantidad de aceite posible
6. 3 hojas de gelatina disueltas en un dedo de agua

Pasamos todos los ingredientes con la batidora,forramos un molde con un papel albal,o un taper.Ponemos la mezcla dentro,tapamos con otro trozo de albal,y llevamos al frigorífico a solidificar.Para desmoldar,como si fuese un flan,y retiramos el papel albal.Para acompañar,tenemos unos biscotes integrales.Los paquetes pequeños del mercadona traen 120 g,y son aproximadamente 440 kcal por 100 g,osea,que tenemos que comernos muchos biscotes para alcanzar esas 440 kcal.Los biscotes no dejan de ser hidratos de carbono,que son muy necesarios para las dietas,siempre que no se exceda y abuse de ellos.Utilizando los quesitos ligth (unas 20 kcal por unidad) reducidos la cantidad de mayonesa con el mismo efecto cremoso.El atun al natural apenas tiene kcal,unas 60 por lata.