Revuelto de espinacas y gambas

En una ocasión las espinacas me produjeron una urticaria y desde aquella les tengo un poco de respeto,debió de ser porque eran congeladas y llevaban algún conservante porque éstas frescas me han sentado de maravilla.

Este revuelto lleva para 2 personas,un paquete de espinacas frescas(Mercadona),3 huevos,1 loncha de queso light,un puñado de gambitas peladas,ajo picado y cebolla picada.Lo hemos acompañado para cenar con unos biscotes de pan integral.