Hasta luego al trikini,nos vemos en Caciploteando

Por falta de tiempo,que no de ganas,voy a cerrar este blog,no sé si será un adiós o un hasta luego.

La verdad es que el mundo bloguero engancha mucho,pero también hay que tener tiempo para actualizarlo y la verdad es que yo ahora en este momento no tengo mucho para dar de comer a dos blogs de cocina.


Os dejo unas fotos de mi Tinin y os invito a que sigais la operación trikini en mi blog de siempre Caciploteando.
A cuidarse!!!

Ensalada de espinacas,queso fresco y anchoas

Esta ensalada lleva queso fresco,esìncas,tomates cherrys y anchoas.

Buen fin de semana

Cena en 20 minutos

Espero que os guste la receta tanto como a nosotros.Son patatas asadas en microondas,unas alcachofas y chorizo troceado.El chorizo no es muy triquinero,pero lleva poca cantidad.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas para que se asen en el micro bien.Añadimos sal,pimentón picante,ajo molido y un hilo de aceite de oliva.Lo mezclamos todo para que las patatas se impregnen bien.Tapamos con un film trasparente el recipiente,hacemos unos agujeros pequeños para que salga el vapor y según nuestro microondas programos 7 minutos a 800w.Destapamos y añadimos las alcachofas picadas y el chorizo picado y volvemos a programar 5 minutos a 800w tapado nuevamente con film transparente.

Tiempo total 20 minutos.Lo importante de esta receta es que se puede tunear de mil maneras cuando le pillemos el tiempo que tardan las patatas en asarse en nuestro micro.

Ensalada de bienvenida

Hola a todas y todas.Hemos vuelto tras un descanso veraniego y comenzamos con una ensaladita.

Tiene hojas de espinacas frescas,tomates cherrys de la huerta de mi suegra,pimientos morrones y queso de cabra gratinado y una salsa a base de mostaza y anchoas.

Para gratinar el queso y los pimientos colocamos papel vegetal encima del soporte que tiene el micro para gratinar.Es un accesorio que permite al plato estar más cerca del grill para gratinar más rápido.Se programa el grill entre 5 y 7 minutos y queda el queso tostado y crujiente.También se puede gratinar en el horno convencional pero supone mayor gasto energético.

La salsa se hace triturando 5 o 6 anchoas en aceite (escurrimos el aceite porque estará muy salado),un chorro de mostaza y aceite de oliva.Trituramos con la batidora y ponemos por encima.

Cerramos el chiringuito hasta Otoño

Cerramos el chiringuito para descansar hasta Otoño.

Nos vemos a la vuelta!

Postre de frutas y gelatina de fresa

Este es un postre que hice la semana pasada sobre la marcha.Es muy fresco porque lleva frutas de temporada troceadas y gelatina de fresa.La gelatina de fresa en lugar de preparla con agua la he preparado con leche desnatada.


Ingredientes:

1. 1 sobre de gelatina de fresa de 4 raciones.Puede ser de otro sabor.
2. leche desnatada,2 vasos,los necesarios para elaborar la gelatina
3. frutas de temporada peladas y troceadas,manzana,kiwi,nectarina,melocotón...

Preparamos la gelatina según las instrucciones del paquete,normalmente se diluye el sobre de preparado en un vaso de agua,se lleva a ebullición,se retira del fuego y se añade otro vaso de agua fria dejándolo enfriar para que solidifique.En este caso se sustituye el agua por leche.

Pelamos y troceamos las frutas y se las añadimos a la gelatina cuando esté templando.Lo ponemos en un bol ( en mi caso un tuper redondo que se pudiese volcar como si fuese un flan).Se lleva al frigorífico mínimo tres horas.Se vuelca en un plato para que parezca un flan.

Otra manera de hacer habas verdes con jamón

Otra manera de hacer habas verdes,para variar.Lleva patatas asadas en el micro,patatas cajun buenísimas y finas lonchas de jamón serrano cortado a tijeretazos.En casa vamos a volver a repetir.

Las habas verdes hay que lavarlas,cortar los picos y los hilos,cortarlas y cocerlas en agua salada.Para preparar las patatas cajun (que es asi como las han bautizado en algunos blogs porque se aderezan con pimentón y ajo seco y quedán con un sabor estupendo) tenemos que pelar las patatas,cortarlas en rodajas,colocarlas en un bol,salarlas,añadir pimentón picante,ajo en polvo y un hilo de aceite de oliva,se mezclan bien para que las patatas queden bien impregnadas,se pasan a un recipiente apto para microondas,se tapa con un film transparente,se hace un pequeño agujero para que salga el vapor,y se programa el micro 15 minutos al máximo.

Rehogamos cebolleta muy picada con un diente de ajo en un chorrín de aceite,se añaden las habas verdes y se saltean.Añadimos un pequeño chorro de salsa de tomate y colocamos en una fuente.Colocamos encima las patatas y cortamos con la tijera finas lonchas de jamón serrano.

Probadla,sobre todo las patatas,vale la pena sin apenas grasa.

Ensalada mixtisima II:pimientos confitados,queso de cabra y anchoas

La cena de ayer:ensalada con muchas cosas ricas

1. hojas de espinacas
2. queso de cabra gratinado
3. pimientos asados o del piquilllo confitados
4. atun en aceite de oliva
5. anchoas en aceite de oliva
6. palitos de cangrejo
7. espárragos
8. remolacha

Para gratinar el queso,lo cortamos en rodajas finas,lo ponemos en un papel vegetal de horno y lo llevamos a gratinar al micro con el adaptador ese que trae que sirve para poner el plato más cerca del grill.También se puede gratinar en el horno convencional.Queda tostado y crujiente y con el papel vegetal no se pega ni se deshace.
Para confitar los pimientos,cortamos los pimientos ya asados o pimientos del piquillo en tiras.En una sartén doramos unos ajos en un chorrín de aceite,añadimos los pimientos y espolvoreamos un poco de azúcar por encima,los dejamos que se hagan durante 5 minutos.

Lasaña de espinacas y pavo

Últimamente nos estamos aficionando a las espinacas.Hasta hace poco no las comíamos porque pensé que me daban alergia pero no!ahora las comemos crudas en ensaladas,con pasta,en revuelto,en tortilla,en pasteles salados...aqui os dejo mi versión ligera de lasaña,si quereis la versión contundente podeis visitarla aqui,en mi otro blog caciploteando.

Ingredientes,según tamaño:

1. 750 g de espinacas,mejor congeladas que rinden más
2. tacos de pechuga de pollo
3. zanahoria rallada o en cubos
4. leche,un vaso grande o más
5. 3-4 quesitos
6. 2-3 cucharadas de bechamel
7. queso rallado enmental
8. placas de lasaña,solo para el fondo de la fuente y para la parte de arriba

Podemos dejar descongelar las espinacas,según la prisa que tengamos.La cocemos 10 minutos en agua salada y la escurrimos muy bien.En un wok o en una sartén salteamos en un pelín de aceite unos dientes de ajo,añadimos las espinacas y las zanahorias.Todo ello soltará algo de agua,incluso podemos añadir salsa de soja.Cuando la zanahoria esté más o menos tierna,añadimos los quesitos,los tacos de pavo y la leche de tal manera que el relleno nos quede cremoso.Entretanto habremos cocido las placas de lasaña en agua salada.Yo solo puse dos capas,la de abajo y la de arriba,con una sola capa de relleno.

Enmantequillamos una fuente,ponemos una capa de placas de lasaña,el relleno,las otras placas,las 2 ó 3 cucharadas de bechamel y la extendemos bien,rallamos el queso y a hornear.Super buena.

Pastel de limón con gelatina de frambuesa

Hice una tarta con mousse de limón,y para cubrir por encima gelatina de frambuesa.

Para la mousse de limón necesitamos 8 yogures naturales desnatados edulcorados (mercadona),un bote pequeño de leche condensada o un tubo,12 hojas de gelatina,1 vaso de zumo de limón y raspa de limón,unos tres limones.Ponemos las hojas de gelatina en agua y batimos el resto de los ingredientes,añadimos la gelatina pasada previamente por un colador y lo vertemos en un molde desmontable.Lo metemos en el congelador.
Hacemos la gelatina de frambuesa (mercadona) según las instrucciones de la caja,dejamos templar y lo vertemos encima de la mousse una vez congelada.Metemos en el congelador para que solidique.Tenemos que sacarla del congelador antes de consumirla,mínimo 3 horas antes.

limón

Tomates rellenos

Nunca los había hecho pero sabía que me iban a gustar.

Ingredientes:

1. tomates maduros
2. hojas de lechuga,canónigos,espinacas
3. maiz dulce
4. atun al natural
5. apio
6. remolacha
7. queso fresco
8. una cucharada de mayonesa
9. 2 cucharadas de arroz blanco
   

Vaciamos los tomates haciendo un corte en la parte superior y con un "sacabocaos" ir quitando la pulpa y las pepitas,ponemos los tomates boca abajo para que escurran todo el líquido.Preparamos el relleno cortando todo muy finito.La remolacha y el apio son de bote.Ponemos en el fondo del plato las lechugas,rellenamos los tomates y colocamos.Podemos rallar queso por encima o huevo.

Salmorejo

Receta andaluza,pero en el norte,en mi casa también se come.Desde aqui mando un saludo a mi siempre vecina cordobesa Silvia que me enseñó esta receta.

Ingredientes:

1. tomate maduro,la cantidad depende de los comensales
2. aceite de oliva,un buen chorro
3. sal gorda
4. un poco de vinagre
5. huevo duro rallado y virutas de jamón para acompañar
6. pan del dia anterior ablandado en agua

Ponemos en la jarra de la batidora el tomate (lo podemos pelar) troceado,la sal,el chorro de aceite,la vinagre y el pan remojado en agua y escurrido.Si es pan de hogaza mejor.Batimos todo y añadiremos más agua si nos gusta menos espeso.

Hacemos unas virutas con unas lonchitas de jamón ,y rallamos un huevo duro,que nos servirán de acompañamiento.

Copa Copacavana (macedonia de frutas)

Esta semana buscando en internet un postre apto para diabéticos encontré la Copa Copacavana,vamos,una macedonia de frutas de toda la vida acompañada de yogur natural...

Le puse frutas troceadas: cerezas sin pepita,kiwi,nectarinas,manzana y melocotón.

Por encima lleva yogur desnatado natural edulcorado (Mercadona),no es lo mismo que la nata montada pero bueno...

Gustó en casa,y además no es nada pesado

Merluza asada en horno con verduras

Son unas ventrescas de Merluza acompañadas de verduras cortadas en bastones,todo ello asado al horno con un hilo de aceite de oliva.


Ingredientes:

1. ventrescas de merluza
2. zanahoria
3. pimiento verde
4. tomate
5. cebolla
6. calabacín

Todas las verduras están cortadas en bastones o en cubos,están regadas con un hilo de aceite de oliva y un vaso de 200cc de caldo de pescado desgrasado.En el horno tarda alrededor de 45 minutos en asarse.

Ensalada mixtísima II (con pasta)

He aqui otra entrega de ensalada mixtísima,o sea con mogollón de cosas vamos,pero con pasta,ya sabeis que se recomiendan 4 cucharadas soperas de pasta como máximo para no hincharnos a hidratos de carbono...

Ingredientes:

1. espinacas,canónigos,mezcla de lechugas
2. zanahoria rallada
3. huevo duro rallado
4. maiz dulce
5. remolacha
6. lazos de pasta
7. tomate cortado en rodajas finas
8. queso de cabra cortado muy pequeño

Pincho de jamón y queso de cabra ligero

Vamos a darnos una pequeña alegría pal cuerpo que nunca viene mal.Pincho de jamón,tomate y queso de cabra.Lo importante no es privarse,es controlar las cantidades y las calidades,es decir,un jamón ibérico tiene mucha grasa debido a la cantidad de tocino que lleva y que es lo que le hace estar tan sabroso.En lugar de comer el ibérico,nos comemos una lonchita del normalillo quitando la mayor parte de grasa posible,tostamos y untamos bien el pan con mucho tomate y gratinamos por encima unas lonchitas de queso de cabra.

El tomate lo pasamos por la batidora o robot,con sal,un pelín de aceite y otro de vinagre.Colocamos la lonchita de jamón encima.

Para gratinar el queso de cabra en el micro se usa un accesorio que eleva el plato que vayamos a utilizar quedando más cerca del grill.Con un papel vegetal se hace muy bien porque el queso se gratina pero no se deshace tanto como para quitarlo sin que se nos pegue,con una paleta plana se retira con mucha facilidad.

En el Pirineo también se practica el trikini

Estos cuatro trikineros nos vamos a patear el Pirineo Aragonés,seguro que nos llueve a chuzos...
Nos vemos a la vuelta...

Tortilla de patata

Pues si,como lo veis,tortilla de patata.La patata de tamaño pequeño-mediano cocida y un huevo entero y dos claras.

Ingredientes para 1 persona humana:

1. 1 patata pequeña-mediana cocida con piel en agua salada
2. 1 huevo entero y 2 claras batidas

Una vez cocida la patata se pela se trocea y se le añade a los huevos batidos con sal.Se pincela la sartén con aceite y se cuaja.Dá el pego,pero no sabe igual,para que nos vamos a engañar...

Simplemente fruta fresca

No sé en vuestra casa,pero cuando yo tengo invitados y se ofrece fruta de postre nadie quiere,ahora si se la ofreces cortada y pelada y bien presentada no queda nada en el plato.

Para los anti-trikinis,se puede acompañar con una fondue de chocolate,para ello necesitaremos chocolate de postre y un chorro de nata,lo derretiremos y lo pondremos en la cazoleta especial para fondue de chocolate o queso.

Sopa de verduras en wok

Sopa de verduras hecha en el wok.Se puede hacer de manera convencional en cualquier olla.

Ingredientes:

1. verduras cortadas en cubos, calabacín,zanahoria,calabaza,puerro
2. salsa de soja
3. albahaca y pimienta negra
4. fideos
5. caldo de verdura o agua
   

En el wok ponemos un pelín de aceite de oliva y salteamos las verduras,aderezamos con la pimienta negra,la albahaca y la salsa de soja,cuando esté bien pochado añadimos el caldo de verduras.Cuando esté bien ligado y empece a espesar un poco añadimos los fideos.